Surströmming

surströmming

Surströmming med mandelpotatis och smör är en klassisk svensk mattradition. Liksom med kräftor så är surströmmingspremiären fast rotad i augusti, även om det inte längre finns några exakta regler för när surströmming får börja säljas. Fram till fanns dock regler för surströmmingenspremiären. Surströmming är strömming som konserverats genom jäsning. Den tvättade fisken saltas, läggs i öppna kar och får jäsa då strömmingen genom autolys, det vill säga genom egna enzymer, och tillsammans med bakterier bildar starkt luktande syror som propansyra, smörsyra och ättiksyra ur enkla sockerarter i fisken.‎Historik · ‎Produktion och försäljning · ‎Konsumtion · ‎Referenser. Livsmedelsverkets experter anser inte att surströmming är rutten fisk. I själva verket är det en fermenterad produkt framställd genom en noga kontrollerad process. "I vissa trakter af nordliga Sverige råder ett säreget bruk för konservering af fisk, beredning af s.k. surfisk, under vilken kollektivbenämning innefattas produkter. surströmming

Surströmming Video

I LOVE SWEDISH CULTURE - Bad Unboxing Fan Mail

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *